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Denise Charron

SANTÉ DE L’ ÂME, DU CORPS, DE L’ESPRIT

Denise Charron

SANTÉ DE L’ ÂME, DU CORPS, DE L’ESPRIT

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RECETTE DESSERT

CROUSTADE AUX POMMES

4 tasses pommes en dés

1/2 tasse farine tout usage

1 1/2 tasse flocons d'avoine

1tasse cassonade

1/2tasse beurre mou

1/2 c. à thé cannelle 

PRÉPARATION 

Dans un plat allant au four parsemé de papier parchemin, étendre les pomme pelées et coupées en tranches dans le fond du plat. Mélanger tous les ingrédients secs ensemble étendre sur les pommes en pressant légèrement. Cuire au four à 350 degrés environ 40 minutes ou jusqu'à doré.

Note

Vous pouvez aussi faire cette croustade avec des poires, des pêches ou des fraises.

CRÊPE AVOINE

2 c table d’huile de canola ou tournesol

2 œufs

1 1/2 tasse de lait

1 tasse de gruau cuisson rapide

1/2 tasse de farine de blé entier

1 c table de cassonade 

1 c thé de poudre à pâte 

1/4 c thé de sel

PRÉPARATION 

Dans un bol, mélanger le lait et avoine et le laisser reposer 5 minutes. Ajouter les œufs et l’huile bien mélanger et ajouter les ingrédients secs en mélangeant très bien. Faire cuire les crêpes et servir avec fruits, yogourt ou sirop.

BOULE BEURRE D’ARACHIDE SÉSAME

1/2 tasse de beurre d’arachide

1/4 tasse de miel

2 c. Table de kéfir ou yogourt

1/4 tasse de graines de lin moulues

1/2 tasse de riz soufflé ou de millet soufflé

Graines de sésame

PRÉPARATION 

Mélanger tous les ingrédients ensemble sauf les graines de sésame. Former des boules et les rouler dans les graines de sésame.

Garder au frigo.

GÂTEAU BANANE CHOCOLAT DANS UNE TASSE SANS FARINE

17 grammes de protéines , 120 calories 

1 banane écrasée

1 œuf

2 c. Table de lait

1 c. Table de cacao

1 c. Table de sucre

une dizaine de grains de chocolat

PRÉPARATION 

Dans un bol, battre à la fourchette l’œuf, ajouter le lait le sucre et le cacao, battre, ajouter la banane écrasée mélanger. Mettre dans une tasse, ajouter quelques grains de chocolat et cuire au four micro-ondes 2 minutes, laisser refroidir. Manger tel quel ou ajouter une c. Table de crème fouetter ou crème glacée.

BLANC MANGER

1/4 de tasse de sucre

3 c. Table de fécule  de maïs 

1 pincée de sel

2 1/3 tasse de lait

1 c. Thé de vanille

Fruits frais

PRÉPARATION 

Mélange dans une casserole le sucre, la fécule et le sel.

Ajoute graduellement le lait et cuire sur un feu moyen en brassant continuellement, jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.

Retire du feu et ajouter la vanille. Verser dans des coupes individuelles et mettre au frigo.

Ajouter des fruits et servir. 

GÂTEAU À L’ORANGE

 1 oeuf battu
 1 tasse jus d'orange
 2 cuillères à table huile végétale
 1 cuillère à thé vanille
 2 cuillère à table zeste d'orange
 2 tasses farine
 1 cuillère à thé poudre à pâte
 1/2 cuillère à thé bicarbonate de soude
 1/4 cuillère à thé sel
 1 tasse sucre ( j’utilise sucre splenda , je sauve 750 calories)
PRÉPARATION 
Combiner les ingrédients sec ensemble, mélanger.
Mettre les ingrédients humide ensemble, ajouter aux ingrédients sec.
Cuire à 350 degrés environ 50 minutes.


BOULES  DATTE AVOINE

3/4 tasses de dattes dénoyautées

1 tasse d' eau

Jus 1/2 citron 

1 1/2 tasse de flocons d'avoine cuisson rapide

2 c. Table de cacao

2 c. Table de noix de coco 

PRÉPARATION

Dans une casserole cuire les dattes dans 1 tasse d’eau le jus du citron . Laisser refroidir 15 minutes.

Ajouter l’avoine. Former des boules, environ 20  rouler dans le mélange de graine de chocolat et noix de coco.

BROWNIES PATATE DOUCE

1 tasse de patate douce en purée
1/2 tasse de farine tout usage
1/3 de tasse de cacao en poudre
3 c table de brisures de chocolat
1/3 tasse de cassonade
3 c table d'huile de canola
1/ 2 c. Thé de d'essence de vanille
1 œufs 
1 c. Thé de de poudre à pâte
Noix  haché sur le dessus si vous le désirez à mettre sur le dessus avant la cuisson.
Préchauffer le four à 350° F.Tapisser votre moule de papier parchemin, les côtés assez longs pour faciliter le démoulage.Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire ou bras mélangeurVerser la préparation dans un moule, cuire environ 22 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le brownie en ressorte propre.Laisser reposer une dizaine de minutes avant de démouler.

PAIN AU BANANE

1/2 tasse de beurre fondu

1 tasse de sucre ( j’utilise du sucre splenda alors moins de calories)

2 œufs

1 c. à thé de vanille

1 ½ tasse de farine tout usage

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de sel

1/2 tasse de yogourt nature ou lait 

1/2 tasse de noix de Grenoble hachées

2 bananes moyennes

Vous pouvez ajouter 3/4 tasse de chocolat chip 

PRÉPARATION 

Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser un moule à pain. Dans un bol, mettre les bananes et écrasé à la fourchette ajouter le beurre fondu et le sucre, les œufs et la vanille, yogourt, bien mélanger. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter ce mélange à l’autre battre jusqu’à onctuosité. Ajouter les noix et lés chocolat chip, mélanger à la cuillère. Verser le tout dans le moule préparé. Cuire au four pendant 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser refroidir 15 minutes, démouler. 

BEIGNE AU FOUR

8 petits beignes 

80 calories par beigne , cuit sans huile 

1 œuf 

1/4 de tasse de lait

1/4 tasse de sucre ou splenda

5 c. Table de beurre mou

1/2 c. Thé de vanille 

1/8 c. Thé de sel

1/4 c. Thé de muscade moulue

1/2 c. Thé de poudre à pâte 

2/3 de tasse de farine tout usage

Garniture de sucre et cannelle pour enrober vos beignes 

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 350°F (175°C) tôle à biscuit tapisser de papier parchemin 

Mettre ensemble la farine, poudre à pâte, la muscade et le sel dans un bol. Dans un bol, battre le beurre avec 1/3 tasse de sucre et l'œuf, jusqu’à consistance crémeuse, ajouter lait et vanille.

Transférer la pâte dans une poche à douilles. Façonner en forme de petits beignes.

Cuire au four 10-12 minutes.

Mélanger 1/3 tasse de sucre avec la cannelle dans une assiette; y déposer les beignes chauds et les tourner, pour les couvrir de sucre cannelé.

Vous pouvez aussi les tourner dans du sucre à glacé.

BOULE CHOCOLAT AVOINE 

SANS CUISSON 

12 boules = 50 calories par boule 

Une canne de légumineuses

3 c.table de cacao sans sucre

3 c. Table de cassonade splenda  sans calorie

3 c. Table de beurre d’arachide

1 c. Table de beurre fondu

1 yogourt fruits

1 tasse d’avoine cuisson rapide, on ne le fait pas cuire

Garniture

2 c. Table de cacao

1 c. Thé de sucre sans calories

Mettre au mélangeur tous les ingrédients et mélanger par pulsion. Moi, j’utilise un bras mélangeur.

Mettre au réfrigérateur 1 heure. Former des boules et les  rouler dans le cacao mélanger avec le sucre. Garder au réfrigérateur, servir avec crème fouetter ou crème glacée. 

Note: moi j’utilise le sucre sans calorie pour maintenir mon poids mais vous pouvez aussi utilisé le sucre que vous désirez. Sucre brun. Blanc, miel.

Pour me gâter, j’utilise la crème fouetter légère à 30 calories 4 c table 

Biscuit tendre Banane avoine

2 bananes, pilées

1/4 tasse de lait de soya 

1 œuf, battu

1 c. à thé de miel

1/2 c. à thé d’extrait de vanille

1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide

1 c. à thé de cannelle moulue

1/2 c. à thé de poudre à pâte

1/8 c. à thé de sel


Préparation

Préchauffer le four à 350°F (175°C). Tapisser des tôles à biscuits de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger les bananes pilées avec le lait, l’œuf, le miel et la cannelle. Incorporer les flocons d’avoine, la cannelle, la poudre à pâte et le sel.

Déposer la pâte par cuillérées sur les tôles, en les espaçant quelque peu.Cuire au four jusqu’à ce que les biscuits soient dorés, environ 15 minutes.

JELLO SURPRISE

2 ingrédients

1 boîte de jello votre saveur préférée, moi j’utilise la boîte à 10 calories par portion.

yogourt glacée Chapman ou crème glacée à la vanille

PRÉPARATION 

Dissoudre le jello dans 1 tasse d’eau bouillante, mesurer 3/4 de tasse de yogourt glacée ou crème glacée et 1/4 d’eau chaude afin de rendre le yogourt plus mou et le mélanger un peu. Ajouter au jello et brasser au la cuillère. Verser dans des coupes à dessert. Réfrigérer pour laisser prendre le jello. 

RECETTE DESSERT

GÂTEAU AUX DATTES

Pour le gâteau :

1 ¾ tasse (220 gr) de dattes dénoyautées, hachées

3/4 tasse (180 ml) d’eau bouillante

1/3 tasse (80 gr) de beurre

1/2 tasse (150 gr) de sucre ou splenda

2 œufs, battus

1 1/4 tasse (160 gr) de farine à gâteaux (moi Brodies xxx qui contient sel et poudre à pâte) 

1 c. Thé poudre à pâte, une pincée de sel, pour farine ordinaire

METTRE LA GARNITURE AU CHOIX, moi j’ai fais celle au fromage à la crème, voir photo. 

GARNITURE 1

1/3 tasse de sucre en poudre

1/3 tasse fromage à la crème ramolli 

si trop épais ajouter un peu de lait ou de la crème pour obtenir la consistance que l’on désire.

GARNITURE 2

sauce sucre à la crème

3/4 tasse (135 gr) de cassonade, tassée

1/3 tasse (80 gr) de beurre

2/3 tasse (160 ml) de lait évaporé (style Carnation)

1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille


PRÉPARATION


Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser un plat de cuisson carré de 8 po (20 cm).

Dans un bol, mélanger les dattes hachées, ajouter juste assez d’eau bouillante pour couvrir les dattes; réserver.

Dans un autre bol, battre 1/3 tasse (80 gr) de beurre avec le sucre, (splenda) jusqu’à consistance légère. Ajouter les œufs et bien battre.

À ce mélange, ajouter les dattes (avec leur eau) ainsi que la farine; incorporer en pliant à la spatule.

Mettre dans un plat couvert de papier parchemin

Cuire au four jusqu’à ce que le centre du gâteau soit cuit, environ 30-40 minutes.

Laisser refroidir pendant la préparation de la sauce.

GLAÇAGE

1/3 tasse fromage crème 

1/2 tasse de sucre en poudre

Mettre un peu de lait si trop épais

Vous pouvez aussi servir avec la sauce de sucre à la crème au lieu du glaçage. 

Pour la sauce :

Dans une petite casserole, combiner la cassonade, 1/3 tasse (80 gr) de beurre et le lait évaporé; porter à ébullition à feu moyen puis baisser à feu doux et laisser mijoter 5 minutes, en remuant de temps en temps

Retirer du feu et ajouter la vanille. Servir la sauce sur des portions individuelles de gâteau encore un peu chaud.